تولید اسید لینولئیک مزدوج از روغن کرچک توسط پروبیوتیک

باکتری l.plantarum atcc 8014 که یک پروبیوتیک است، توانایی تولید ایزومرهای trans-11-18:2، (clai)cis-9 وcis-12-(cla2)، trans-10-18:2 را از روغن کرچک حاوی %89 اسید ریسینولئیک دارد.نتایج این مطالعه نشان داد که افزون اسید لینولئیک به محیط پیش کشت، سبب افزایش بیان آنزیم لینولئات ایزومراز، و در نتیجه، افزایش میزان تولید cla1 وcla2 شده است.همچنین مدت زمان گرماگذاری و غلظت روغن کرچک در نسبت ایزومرهای cla1 وcla2 تولید شده تأثیر بسزایی داشته است. با در نظر گرفتن این نکات، از مخلوط واکنش حاوی بافر فسفات پتاسیم m1/0 با 5/6 ph، روغن کرچک mg/ml8 و توئین 80(1/0%)، آنزیم لیپاز l-175 سیگما u/ml100 به همراه توده ی سلولی مرطوب 12%، در شرایط بی هوازی و در دمای c ْ 37، به مدت 72 ساعت،میزان mg/ml426/0 از clai و mg/ml371/0 تولید شده است